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「聚享游疯狂28胜率80%」夏天就得做醋溜虾仁,酸的开胃,嫩的弹牙,好吃的要命

发表于 2020-01-10 10:54:37

「聚享游疯狂28胜率80%」夏天就得做醋溜虾仁,酸的开胃,嫩的弹牙,好吃的要命

聚享游疯狂28胜率80%,虾仁解冻后清洗干净,放在料酒中浸泡一会,去腥。炒前,多放点姜末在油中煸炒至香,去腥增鲜。加米醋调味,去腥又开胃。还有,米醋是酿造醋,味道不是太酸,再搭配点白糖,就会很好,酸甜的。

醋溜,酷暑中多用此法烹饪,开胃助消化。

【醋溜虾仁】材料:虾仁1袋,黄瓜1根。配料:葱白1段,姜4片,蒜半头;料酒半碗;米醋3勺,白糖2勺,生抽1勺,盐半勺。做法;将冻虾仁放入冷水中自然解冻,全部化软后洗净。

控水后倒入小半碗料酒,拌匀腌制10分钟。

黄瓜切小丁,葱姜蒜分别切末。姜,可以多放点,去腥增鲜效果好。

锅中油热,放入葱姜蒜小火煸炒出香味。

捞出虾仁倒入,转大火,翻炒至虾仁稍变色。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。

加入调味料,米醋白糖生抽盐,翻炒均匀。

最后加入黄瓜丁,拌匀即可关火。

小贴士:不要炒的时间太长,短时间的溜炒让虾仁是嫩的,黄瓜是脆的才好吃。

醋溜虾仁

醋溜虾仁





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